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　　為了在“健康中國”的大時(shí)代里殺出一條血路，食品企業(yè)絞盡腦汁開發(fā)更“健康”的新品。食品*也在大肆收購果蔬零食品牌。中國人確實(shí)果蔬吃的越來越少，用果蔬零食來填這個(gè)空，是不是一個(gè)健康的選擇呢？下面教你如何用紅外分光測(cè)油儀測(cè)試果蔬含油量。
 

　　將收集的蔬菜水果使用水果榨汁機(jī)進(jìn)行粉碎處理，在實(shí)驗(yàn)室中用四氯化碳作溶劑進(jìn)行超聲清洗萃取，用紅紅外分光測(cè)油儀定含油量。
 

　　1.樣品處理：
 

　　先將水果或蔬菜洗凈并晾干，然后進(jìn)行稱重，一般稱重0.5kg左右，然后使用粉碎榨汁機(jī)進(jìn)行粉碎處理，粉碎時(shí)間約5-10分鐘，越碎越好。
 

　　2.樣品萃取：
 

　　將樣品全部?jī)A入到采樣萃取瓶中，并用蒸餾水清洗榨汁機(jī)內(nèi)壁并倒入萃取瓶中，萃取瓶插入攪拌進(jìn)樣管，蓋上杯蓋后，點(diǎn)擊進(jìn)液25ml四氯化碳，設(shè)定萃取時(shí)間20分鐘，開始萃取，萃取自動(dòng)結(jié)束后將下層萃取液接入到放有無水硫酸鈉的三角瓶中。做石油類含量的檢測(cè)，則需要將3g左右處理好的硅酸鎂放入具塞三角瓶中，在振蕩器上進(jìn)行振蕩萃取20分鐘。
 

　　3.樣品測(cè)定：
 

　　先用萃取用的空白四氯化碳放入比色皿比色，點(diǎn)擊空白歸零按鈕即可，填入水果重量和四氯化碳體積，將定容好的樣品溶液倒入比色皿中，并點(diǎn)擊樣品測(cè)量，30s后直接讀樣品中油濃度即可。